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專題制作時間:2013年09月29日

辭青重陽節

辭青,注定是一次豐盛的餞行

九月初九,雙陽相疊,故稱重陽。曹丕《九日與鐘繇書》云:“歲往月來,忽復九月九。九為陽數,而日月并應,俗嘉其名,以為宜于長久,故以享宴高會。” 登高,除賞秋,亦有惜時別離之意。故有人稱九月登高為“辭青”,與三月“踏青”呼應。
有機會記者小瑤
生活中有一種英雄主義,就是在認清生活的真相之后,依舊熱愛生活。

舊日重陽節

重陽節

舊歷九月初九日叫“重九”,九乃純陽之數,故這天正名為“重陽”。這個節日發展延續將近兩千年,自唐代以來便在全國形成風俗,舊日重陽節雖不屬“三節”之列,但在不同歷史階段卻有著不同的興衰起伏。其實,“重陽”的正名在三國時期早已出現,曹丕《九日與鐘徭書》有:“歲往月來,忽復九月九日,九為陽數,而日月并應,俗嘉其名,以為宜于長久,故以享宴高會。”說明那個時候在重陽日飲酒慶祝已成為習俗。陶淵明《九日閑居》序:“余閑居,愛重九之名。秋菊盈園,而持醪扉由,空服九華,記懷于言。”說明自魏晉以來的這個節日,此時已經發展為全國性的廣大地區。隨之而來的登高、賞菊、插茱萸、放紙鷂、吃花糕、飲菊酒等習俗逐步固定,表達了人們奉敬皇天厚土,天道自然以及天人合一的思想。自唐宋以來,以重陽節為題目的辭賦詩篇不計其數,這又使重陽節在中國節日之中最具文以載道的詩化意境。

重陽節習俗

《易經》中“以陽爻為九”,將這個“九”定為陽數,九月與九日則是兩九相重,因此稱之為“重九”,日月并陽故名“重陽”。

風景

重陽節也是中秋節后草木漸衰的枯萎季節,西風緊北雁南飛又見黃花滿地,因此這個節日在北京還有個更文雅的稱謂叫做“辭青”。清代潘榮陛在《帝京歲時紀勝》中:“于各門郊外痛飲終日,謂之‘辭青’。”既然是辭青就要有餞行,為自然植物餞行并沒有鋪張大排筵宴,而此時賞心樂事只有小宴而已,因此野炊之風氣行之久矣。“辭青”與三月三的春游賞花的“踏青”節令遙相呼應,這自是騷人墨客們詠志抒懷的好情節。《齊人月令》有:“重陽之日,必以糕酒登高遠眺,為時宴之游賞,以暢秋志。”可見彼時人們對重陽習俗的鐘愛不只是祭祀天帝,“登高遠眺,以暢秋志”才是哪時古人崇尚自然、天人合一的本真情懷。

帝制時代在宮廷過重陽節的習俗與民間大同小異,皇家大型祭祀活動并不是搞得那樣隆重輝煌,反而有著一種消閑散淡的風格。《武林舊事》中載:“南宋宮廷,於八日做重陽排當,以待翌日游樂一番。”可見以重陽節作為游樂而不注重祭祀原是古來常理,即便傳到后來的明朝在祭祀方面還是一律依照前朝定制。到了明代中后期,重陽節的游樂習俗發展到極致,并成為后來清朝效仿的范例。

登高郊游是重陽節最重要的活動,因此這個節日還有“登高節”的說法。隋代藥王孫思邈在《千金方》的《月令》中曰:“重陽日,必以看酒登高遠眺,為時宴之游賞,以暢秋志。酒必采茱萸、菊以泛之,即醉而歸。”可見登高習俗是重陽節的重要主題。更多閱讀,請看——>《重陽登高,感受時季流轉》

重陽節食俗

重陽的飲食風俗,除去飲茱萸、菊花酒,吃菊花食品之外,還有很多,其中最有名的就是吃糕。蔡云有詩描述重陽糕的制作:篝火鳴機夜作忙,織工一飲登高酒,依然風雨古重陽,蒸出棗糕滿店香。

三色重陽糕2

重陽糕又稱作花糕、菊糕、五色糕,是中國傳統節日重陽節時所食用的一種點心,一般用糯米做成,上面佐以紅綠絲、棗等果料輔料,味清甜;有時還會在糕面上灑上一些桂花。制法因地而異,主要有烙、蒸兩種,重陽糕的形狀不定,有種講究的制造九層,如寶塔狀,亦有在上面畫兩只羊的形狀,以作為“重陽”(重羊)的諧音。

想了解關于重陽糕的制作方法?請點擊查看——>《自制美味重陽糕 蒸出棗糕滿屋香》

重陽野炊,自成一趣

重陽節玩樂,少不了野炊,這也是辭青的可選項目之一。

重陽節菊花

野炊食烤肉最好用當地的松樹枝、松塔兒點火烤調制牛肉片。飲酒雖說是菊花酒,但多是應景兒而已,人們還是喜歡喝味道醇厚的老白干。烤肉可與我們想象的不一樣,是用醬油、大蔥、姜絲、精鹽把牛肉片煨透,用良鄉瓦窯產的黑沙炙爐兒或鐵炙子。在炙子下面點燃的松枝、松塔兒發出異香,烘烤著煨透了滋味的牛肉片,待快熟時加上香菜段兒或蒜片兒上盤。有時也可以在上盤時加些香油,喜歡食醋的再加上些高醋亦是別具風味。此時若要吟詩作賦,或清歌昆腔、岔曲自是快樂人生……

想了解更多重陽節玩樂習俗?請看——>《舊日重陽習俗》

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重陽節可謂是中國先民一個最浪漫、最詩意的節日。秋高氣爽,丹桂飄香,心曠神怡,菊色爆漲……值此良辰,若不去登高放目、馳騁神思,實在辜負天地、有愧人生。此時登高,將謝幕前的風景盡收眼底,將天地之恩默誦于心,頗有依依不舍和立此存念的意思。王開嶺老師還寫道:

“從前人的心目中是有‘高’的,尊高、尚高、仰高,‘高’對其人生步履和精神移動有股天然引力,有種欲罷不能、鬼使神差的誘惑。而且,先人所涉者,多為在野之高、山水之高、天賜之高,不僅慕之趨之,也忠實地護高、養高,捍衛身邊的高物,不敢隨便削弱和降低它,不敢做有損它尊嚴和榮譽的事。

還有一點,即他們自然之子的秉性、靈魂里的那股酒意。

在對時季的敏感、光陰的惜憐、與自然對話的天賦及能力上,今人皆比先輩遜色得多。不僅遲鈍,而且寡情。

把重陽節改成敬老節,是文明的粗暴,是生存美學的大損失。

當瀝青覆蓋了曠野,當城市淪為蔽日峽谷,當石階變成電梯,當丘山被逼得紛紛自殺,當天然之巍被夷為平地、化作磚頭水泥,當世人和媒體眼中只剩下“珠峰”……登高節,只剩一個遙遠的背影。

我們刻度變了,視覺和靈魂,刻度都變了。

我們所用尺碼,和欲望一樣,肥大而粗陋。

我們睥睨天下,肆意規劃任何想要的海拔。”

重陽辭秋,也可以是一次豐盛的餞行。

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說點什么

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