雷霆万钧 2005{#S+_}{\

有機生活新手指南

親愛的朋友您好,歡迎來到有機會!我們致力于倡導健康快樂的有機生活,這是一篇給所有有機生活新手的指南,文中標成綠色的部分都是超鏈接,建議您在感興趣的問題解答中點擊鏈接進行擴展閱讀。希望這篇指南能讓您快速了解“有機生活”。

一、基本概念解讀

二、有關有機農業和有機食品的常見問題

三、有關有機生活的常見問題

四、怎樣使用有機會網站

一、基本概念解讀

1. 什么是有機生活?

“有機生活”,是一種對環境友善、有利身心健康的、負責任的生活方式。“有機生活”沒有什么統一的官方概念,但是普遍的觀點是,“有機生活”大致包含以下幾個方面——

重拾敬仰自然的價值觀;盡量選擇本地當季有機食材、支持公平貿易;在護膚、家裝和服飾等方面盡量選擇天然無污染、低碳環保的產品;理性消費、不過度購買;養成健康的生活習慣,按時作息、堅持鍛煉身體;在點滴小事中實踐環保;擁有積極的生活態度,追求內心的豐富和寧靜。【推薦閱讀有機生活的十個關鍵詞有機生活 “食衣住行育樂”的全方位考量

2. 什么是有機農業?

“有機生活”最根本的基礎就是支持有機農業。那么什么是有機農業呢?

不同的組織對于“有機農業”有不同的定義,比如權威組織——國際有機農業運動聯盟(IFOAM)*將有機農業定義為:“有機農業是一種生產系統,它能維持土壤健康、生態系統以及人類的生存。它依賴于適合本地條件的生態過程,生物多樣性及循環,而非依賴于產生反作用的人工投入。有機農業結合了傳統、創新與科技,以利于所有生物共有的環境、促進和諧關系以及良好的生活品質。”

《中華人民共和國國家標準:有機產品》:有機農業是“遵照特定的農業生產原則,在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業的平衡,采用一系列可持續的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。”

而“有機產品”,就是按照有機農業標準生產、加工、銷售的供人類消費、動物食用的產品。

您可以點這里了解世界范圍內的有機農業大致現狀。

雖然有機農場不只限于經過商業認證的農場,但是,我國有機產品國標仍然能夠為我們闡明有機農業的基本要求和發展方向:請點擊以下鏈接下載《有機產品》國家標準——第一部分:生產第二部分:加工第三部分:標識與銷售第四部分:管理體系。如想詳細了解有機產品國標及其實施方法,請閱讀書籍:《<有機產品>國家標準理解與實施》(中國標準出版社2012年6月1日)。

*注:國際有機運動聯盟( International Federation of Organic Agriculture Movements, 簡稱 IFOAM )由 117個國家 800 多個集體成員組成,是當今世界上最具影響力的國際有機農業組織。

3. 什么是有機農業的四大原則?

根據IFOAM(國際有機農業運動聯盟),有機農業是以下列原則為基礎的:健康原則(health)、生態原則(ecology)、公正原則(fairness)、謹慎原則(care)。

  • 健康原則:有機農業應當將土壤、植物、動物、人類和整個地球的健康作為一個不可分割的整體而加以維持和加強。
  • 生態原則:有機農業應以生態系統和生態循環為基礎,與之合作,與之協調,并幫助其持續生存。
  • 公正原則:有機農業以共享環境和生存機遇的公平為基礎。
  • 謹慎原則:應以一種有預見性的和負責任的態度來管理有機農業,以保護當前人類和子孫后代的健康和福利,同時保護環境。

可見,有機農業遠不只是為了“生產出安全的食品”,而是放眼于整個社會的可持續發展,從大局出發來倡導農業的變革。對于以上四大原則的詳細解讀,請點擊這里查看。

4. “有機農業”中“有機”二字的含義是什么?

“有機”并非化學概念中的“有機”,而是源自英文“生命體”(organism,也譯作“有機體”)這個單詞。

牛津大學的農學家,第四代Northbourne勛爵(fourth Lord Northbourne)提出了“農場是完整的生命體”的理念(the farm as organism, the farm as a living whole)。Northbourne勛爵認為,“農場自己必須有生物體的完整性,它必須是有生命力的整體,它必須是一個在其內部有平衡的有機生命體的單元……而依賴于外部輸入的肥力,則不能成為自給自足的整體或是有機的整體。……土壤和其中的微生物,連同生長在土壤上的植物等等都組成了這個有機的整體。”

Organism是“生命體”的意思。因為“生命體”的核心就在“有機化合物”,所以“有機的”(organic)和“生命體”(organism)這兩個詞在英文當中是同源的。這也就是為什么有的國家和地區不將organic food翻譯為“有機食品”,而是譯作“生物食品”或者“生態食品”,其實從起源來看,后兩者更接近英文術語的確切含義。【詳細解釋點這里

二、有關有機農業和有機食品的常見問題

首先,建議您閱讀以下詳細資料:

下文僅提供簡略問答。

1. 發展有機農業是為了解決食品安全問題嗎?

《< 有機產品>國家標準理解與實施》一書(第1章第2節)指出:有機農業的最大貢獻應該是生態環境的改善和農業的可持續發展。有機農業起源之初就不是為了解決食品安全問題,之所以不用化學合成物質,更多是為了降低能源和資源的消耗,減少環境污染。而減少農產品中農藥和獸藥的殘留,只是有機農業發展的理由之一和附帶效應。針對重金屬和衛生指標,有機生產方式并沒有采取針對性措施,也無法加以改善。將有機產品宣傳為“質量安全等級最高”的食品,是對有機農業的誤解。

2. 不用農藥化肥就是有機農業嗎?

我國有機產品國家標準的要求非常嚴格,遠遠不止“不用化肥農藥”這么簡單。從產地環境質量、土肥管理方法、污染防治、動物福利保障、生態環境保護、加工銷售等等方面,國標都對有機生產方式作出了詳細要求(具體下載鏈接《中華人民共和國國家標準:有機產品》:第一部分:生產第二部分:加工第三部分:標識與銷售第四部分:管理體系),標準中更對于很多較難普遍達到的指標做了建議和倡導。

有人說我國有機產品國標太嚴格,導致許多企業被迫放棄申請有機認證。但其實對于各地的中小型、未經認證的有機農場來說,國標體現的更是有機農業發展的方向和原則,雖然暫時不可能遵守全部標準,也有必要理解標準的含義并在力所能及的范圍內盡量達到;同時有必要面向消費者公開生產方式。

3. 有機農業等于中國傳統農業嗎?有機農業是倒退到過去嗎?

不可將有機農業與傳統農業等同。有機農業在基本生產方法上與我國傳統農業相似,但在理論水平、技術手段、生產工具等方面又較傳統農業有了很大的進步。有機農業雖然不允許使用現代常規農業中使用的化學合成農藥、化肥、轉基因技術等,但絕不是退回到刀耕火種的生產方式。有機農業僅排斥對生態系統和自然環境有不良影響的生產技術和物質,現代農業中設施栽培,微、滴灌技術、有害生物綜合治理技術等仍提倡使用,以達到在保障食品安全和保護環境的同時還能提高產品品質與產量的目的。【詳情點這里

但是,需要強調的是,中國傳統農業在現代有機農業發展中無疑會起到至關重要的指導作用。目前,我國是世界上“全球重要農業文化遺產”最多的國家。上世紀初,美國農學家金氏(F. H. King)前來日本、中國和朝鮮考察農業,回國后寫了一本書《四千年農夫》,也極力贊揚東亞地區種養結合、精耕細作的傳統農業。東亞的農業持續數千年仍然地力常新,但美國的農耕方法使肥沃的處女地不到三代人就地力枯竭,這其中有非常多值得我們去探索的秘密。目前我國也有許多有識之士致力于復興傳統農耕,這遠遠不止是為了飲食的安全,更是為了找回一個民族的精神所在、傳承已經延續了幾千年的文化。其中的一些例子可以點這里查看。

4. 有機農業、生態農業、自然農業、無毒農業、生物動力農業、樸門農法等等概念是什么關系?

雖然具體方法有所差別,但所有這些農法并沒有好壞、貴賤之分,它們都是對于石油農業(也稱為“化學農業”或“常規農業”)的反思,都強調不用化學合成投入品、注重農業系統內部的生態循環、保護生態環境、達到人與自然的和諧。但是,目前以上這些概念中,只有有機農業和生物動力農業有一套公認的標準和認證系統可供查詢。其他的農耕方法雖然有各自的指導原則,但其具體實踐是更多樣化的,甚至是從農法的改善上升到文化和心靈層面的發展。篇幅所限,具體解釋見以下鏈接:

因為我國法律規定,未經有機認證的產品不可在包裝上標注“有機”,所以許多遵循有機農業理念的小農場將自己稱為“生態農場”,將自己的產品稱為“生態食品”,但這絕不意味著“生態農業”理所當然就比“有機農業”的要求低。但是,因為沒有國家統一的“生態農業”標準和定義,各個農場對于“生態農業”的理解千差萬別,消費者需留意其具體的生產方式,來判斷其產品是否符合自己的期望值。

5. 有機食品、綠色食品、無公害食品之間有什么區別?

無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求,經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或初加工的食用農產品。無公害農產品生產過程中允許使用農藥和化肥,但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農藥。

綠色食品是指遵循可持續發展原則,按照特定生產方式生產,經專門機構認定,許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。綠色食品在生產過程中允許使用農藥和化肥,但對用量和殘留量的規定通常比無公害標準要嚴格。

有機食品也叫生態或生物食品等,是指來自于有機農業生產體系,根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工,并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。有機食品的主要特點來自于生態良好的有機農業生產體系,有機食品的生產和加工,不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質,也不用基因工程生物及其產物,因此,有機食品是一類真正來自于自然、富營養、高品質和安全環保的生態食品。

這三種食品的區別在于其生產標準要求的不同。在食品質量認證中,對無公害食品、綠色食品、有機食品的要求是逐級遞增的。也就是說,有機食品的標準最高,綠色食品次之,無公害食品最低。

有關三者具體區別,您也可查看食品伙伴網的一系列文件:無公害食品、綠色食品及有機食品常用標準匯總(2015年1月5日更新)。

6. 只有帶有第三方有機認證標志的才是有機食品嗎?

根據我國《有機產品認證管理辦法》,未獲得有機認證的商品,不得在包裝上標注“有機”或者“organic”等字樣。

由于有機認證費用較高,大部分小型農場無法、也不必獲得第三方認證。但是,IFOAM(國際有機農業運動聯盟)等國際機構認可“非認證有機農業”的存在。【詳情】只要農戶能夠盡量按照有機標準生產,并公開生產方式,和消費者公平及時地交流,其產品就一樣是對健康和環境有益的,消費者也應當給他們支持。但所有商家都應遵守法律,按照國家標準對產品進行標注。

7. 什么是參與式保障體系?

據IFOAM(國際有機農業運動聯盟)的定義,“PGS是一種地域性的質量保證體系。其基于當地利益相關者的主動參與,對生產農戶進行評估;PGS建立在信任、社會網絡和知識共享的基礎之上。”

簡單地說,PGS要求消費者和生產者共同參與到保障過程中來,雙方共同制定規范并加以執行。這對于小型有機農場、本地生產本地銷售的農場、以及直銷的有機產品來說尤為適用。與商業化的第三方有機認證不同,PGS降低了認證的成本,因而降低了產品的價格,有利于重建社會信任和公民責任感,對于農戶和消費者都是有好處的。

新近出現的社區支持農業(community supported agriculture,簡稱CSA)就是PGS的一種形式。更多信息請參考:《歐洲CSA手冊》參與式保障體系詳細介紹 IFOAM發布的有關PGS的介紹文件

我國各地已經出現了許多CSA項目,您可以點這里查看中國CSA地圖。當然,許多新近出現的CSA項目還沒有被包括在該地圖中,您可以通過網絡搜索、聯系當地農夫市集等方式,來尋找身邊的CSA農場。因為注重生產者與消費者的平等交流,這些CSA農場或組織通常都會很樂意回答您對于有機農業、安全食品等話題的提問,您也可以在與他們實地溝通的過程中對食物的來源有更清晰的了解。

8. 有機食品比普通食品更營養嗎?

由于化肥、激素等的大量使用,灌溉水質差等等原因,國內的普通蔬菜生產已無法滿足營養物質積累的“正常條件”。在我國,有機生產更能使蔬菜的營養品質回到本來面目。【詳情點這里

有許多主流媒體轉發過“有機食品并不比普通食品”更營養的信息。但這些新聞忽略了一個重要因素:沒有食品的“安全”質量,“營養”就是空中樓閣。

而有機食品是否更營養,也不是檢測幾個指標就能確定的,現代科學對于食物營養的認識還很片面(否則我們就可以吃藥而不是吃食物就能活下去),還需要長期和全面的研究。此外,此類新聞通常忽略了支持有機農業對于改善環境、提高社會信任、增加農民收入等等的好處,而僅僅抓住“營養價值不一定更高”這一點而否定有機食品。而且,某些針對有機食品營養的研究的獨立性也是需要進一步考究的。【詳情點這里

9. 為什么說有機農業更環保?

2013年環保部抽樣調查顯示,農業是中國最大的污染源(本文列舉了化肥、化學農藥、農膜、工廠化養殖等對人和環境的危害)。我國耕地總量只占世界總量的9%,所耗用的化肥和農藥的總量卻分別占世界的35%和20%。單位面積化學農藥的平均用量比世界水平高2.5—5倍,每年遭受殘留農藥污染的作物面積達12億畝。這不只對于我們自己的健康造成影響,更打破了生態系統原有的平衡。面對這樣的情形,為了自己、為了后代,我們怎么能不思考和行動?

與常規農業相比,有機農業生產能夠培肥土壤,降低養分淋溶,提高養分、能量的利用率以及農業生產系統的生物多樣性,改良農業景觀,具有良好的農業保護功能。推薦閱讀《有機農業的環境保護功能》一文,本文來自《環境保護》期刊,根據國外有機農業研究成果,闡述了有機農業對環境質量、生物多樣性和景觀建設等方面的影響。

另外,有機農業遵循自然規律和生態學原理,在減少化學物質和化石能源投入的同時,注重物質和能量的循環,直接和間接減少了溫室氣體的排放,增加碳匯。因此,有機農業還能對氣候變化起到緩解效果

10. 有機食品太貴了嗎?

目前,我國有機農業在生產加工、運輸、銷售等方面發展都還很不成熟,有機產品在生產、勞動力投入、質量管理等過程中的成本較高,產量較低,且常規農場要轉變為有機農場需要有2~3年的轉換期,因此有機產品的售價一般都比普通產品價高。但是,常規產品的低價格中,沒有考慮不可持續的農業生產方式對人類健康的危害,沒有考慮其環境成本、更沒有考慮是否能給農民以公平的報酬。【詳情點這里

另外需要說明,目前市面上見到的比常規產品價格高出十幾、二十倍,甚至上百倍的有機產品只是個例。目前我國大多數有機產品的價格比常規產品高1~5倍。而且,一般來說,采用PGS方式認證的產品比商業化認證的有機產品要實惠許多。

在歐美市場上,大部分有機食品價格只高出同類普通食品的50%左右。美國一般的有機食品比常規食品價格高出大約30%-40%。德國有機比常規產品價格高出20%~75%。但是,這與中國的情況不可同日而語。國際有機農業運動聯盟(IFOAM)早在1972年就在法國成立,開始其在歐洲的工作;而在美國,1962年蕾切爾·卡遜《寂靜的春天》出版后,就掀起了人們對于化學藥物污染的反思,其后美國于1970年代也開始了有機農業運動。在我國,有機農業只是近幾年才走進大眾的視野,特別是目前針對有機農業的科學研究項目還屈指可數。發展的嚴重滯后導致我國有機農業在生產加工、運輸、銷售等方面的成本過高,產品價格高也是不可避免的事。將來,隨著我國有機農業的逐步發展,技術逐步完善、土地得到修復、產量有所提升、市場也進一步擴大時,有機產品的價格才有望得到降低。但是,這些方面的進步,絕不只是有機農業生產者單方面的事,而是媒體、政府和廣大消費者等社會各界需要一起努力去推動的。

11. 有機農業會大幅降低農業產量嗎?做有機會餓死人嗎?

從常規農業轉為有機農業后,糧食產量是否會大幅下降?一些實踐者們的經歷已經做出了否定的答案。比如中國科學院植物研究所研究員蔣高明教授7年試驗 ,以及美國非營利組織羅代爾研究所22年試驗均表明,從常規農業轉為有機農業的最初三四年時間里,產量會有所下降;但有機農業有利于土壤肥力的修復和生物多樣性的保護,一定時間后即會展現出其產量優勢,甚至在某些情況下比常規農業產量更高。

更重要的問題是,我們要了解饑餓問題持續存在的原因。

聯合國糧農組織將“糧食安全”定義為——保證任何人在任何時候都能得到為了生存和健康所需要的足夠的糧食。長久以來世界各地一直存在饑餓人群,這反映出,人們并沒有對這一問題產生的根源有足夠清晰的認識,從來都沒有找到過解決糧食危機的正確途徑。

在2002年,全球糧食產量就足以提供每人每日所需的2,800卡路里熱量,但饑餓仍然持續,全球饑餓人口目前已超過10億。可見問題不在產量,而在分配。全球約1/3糧食被浪費,還有約1/3被用作牲畜飼料。不論是從事饑荒研究的學者,例如1998年諾貝爾經濟學獎的得主印度學者辛爾(Amartya Sen),或是樂施會、行動援助組織(Action Aid)等長期關注饑荒和組織緊急救援工作的民間團體,皆指出,現代饑荒的成因,往往是貧窮及分配不均所致,與糧食缺乏無關。

詳見文章:有機農業會威脅糧食安全嗎?? “世界糧倉”巴西為什么有人挨餓??生態農業能否養活中國?

12. 我國的有機認證完全不可信嗎?

因為一些有機產品造假新聞的出現,使得許多消費者完全不信任有機認證。但是,我們不能因為一個新興行業中個別負面新聞的出現而將這個行業的前途完全否定。

我國認證認可監督管理委員會(CNCA)王茂華處長認為,律規、監管再嚴苛也會存在漏洞,所以行業自律顯得尤為重要;而社會監督也必不可缺。也就是說,和國家監管相比,企業的自我管理,消費者的輿論監督都一樣重要。一個產業是否值得信任,不是國家哪個部門的事,而是整個社會的事。

另外,每個正規的行業都有造假和投機取巧者存在,但同時也都有人在做實事。我們消費者是來自社會各行各業的,如果我們知道自己所在的行業還有良心存在,那么也有理由相信有機行業同樣有良心從業者。消費者需要做的是通過自身的努力,去尋找到和支持良心從業者。

有些消費者期望在自己完全不需學會如何辨別的情況下,就能購買到100%安全有保障的產品,而這種期望無疑太過理想化,即使在發達國家也是無法實現的。具體如何尋找良心從業者,請繼續閱讀本指南。

13. 從事有機的大企業和小農戶,誰更可靠?

沒有什么事是絕對的,從事有機農業的大企業和小農戶中,都有良心從業者和造假者存在。消費者應通過自己的努力去尋找良心商家。如果一個商家不愿公開生產方式、對消費者反饋的問題置之不理,甚至管理者自己不理解有機標準……那么不管他規模是小是大,都是不可信的。

大與小,各有其優點:大企業資金雄厚,如果實現誠信經營,可以讓我國更大范圍的土地轉變為有機種植;大企業產品充足,更容易讓消費者自由選擇想要購買的產品品種和數量。但是,在中國目前的狀況下,消費者如果購買小農戶的產品,則更容易直接聯系到農場管理負責人,更容易形成直接、透明的溝通。我們消費者可以在進行力所能及的學習和了解之后,根據自己的生活方式和購買需求做出選擇。

14. 怎么樣才能辨別有機產品的真假?

自然生活實踐者張映輝的觀點:“如果你認為自己做的是真的,相信自己的人品,也同樣會相信世上有同樣的人在做真有機,除非你對自己都沒有信心,才會去懷疑和指責別人;此外有機農業業外人士或消費者需要了解真相才能下斷言,而不是簡單的懷疑,在懷疑的同時是否問過自己,自己了解真相嗎?自己為了解真相做了什么努力?”

辨別有機沒有什么捷徑和竅門,不管是認證標簽,還是外觀和口感,都不能成為判斷的完整依據。從源頭上考察農場環境和管理方式,是最有效的“辨別”方式。建議您閱讀:消費者怎樣尋找靠譜的生態農場?有機宅配亂像及鑒別

當無法親自去考察農場時,可以通過其他一系列方式來初步判斷產品質量,比如上網搜索產品口碑、微博搜索、電話咨詢,找到商家所在地的消費者組織、有機農夫市集或環保組織并加以咨詢等等。

15. 我國環境污染嚴重,能生產有機食品嗎?

有機食品不等于完全“純凈”的食品。《中華人民共和國國家標準:有機產品》規定,有機生產需要在適宜的環境條件下進行。有機生產基地應遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等。產地的環境質量應符合以下要求:土壤環境質量符合GB 15618中的二級標準;農田灌溉用水水質符合GB 5084的規定;環境空氣質量符合GB 3095中二級標準和GB 9137的規定。其實,我國的環境并不是完全被污染,有很多地區是可以符合以上這些規定的。

更重要的是:有機農業因為本身產生污染較少、有利于保護生物多樣性的特點,能夠慢慢對整個大環境起到修復的作用,這也是有機農業緣起的初衷。如果僅僅因為部分環境已經受到污染,就完全放棄對有機農業的希望、去繼續支持化學農業,那么無疑會造成污染的惡性循環。

一些人因為不相信國產食品,不惜花大筆金錢、過度依賴于購買進口食品,這種消費習慣沒有考慮到食物里程增加、運輸耗能污染的后果,更對我國自身的農村發展產生了負面作用。

16. 無土栽培的蔬菜可以是有機產品嗎?

無土栽培沒有對土壤起到改良作用,與有機農業的精神是有一些出入的。《中華人民共和國國家標準:有機產品》(5.9.1.1)規定,有機農業中,不應通過營養液栽培的方式種植植物。

當然,只要注重資源循環、避免化學合成物使用,無土栽培一樣可以生產出安全、環保的食品。相比較普通的種植方式,無土栽培更適合都市家庭的陽臺或屋頂菜園,是現代創意農業、立體農業中越來越為人關注的新技術。詳見:水耕菜是否有機?

17. 為什么要對轉基因食品持謹慎態度?

全球科學界沒有在轉基因安全問題一直爭議不斷。越來越多的科學實驗證據證明轉基因存在著生態環境風險與健康風險。在一件事沒有定論之前,任何人都不應被當做試驗中的小白鼠。崔永元在美日兩國進行的調查采訪也表明,這兩國民眾對于轉基因食品也存在非常大的爭議,不是像某些人所假設的那樣“已經放心吃了很多年。”另推薦在線閱讀杰弗里?史密斯《轉基因賭局》一書,這里總結了轉基因對人體有害的65個證據。

在文化多樣性方面,轉基因作物的大肆推廣也大大加速了傳統農耕文化的消亡。推薦您觀看記錄短片《自由的種子》,這部片子講述的是種子的故事。種子是世界各地極富多樣性的傳統農耕系統的核心,然而現在,種子卻被大種子公司變成了強有力的商品用于壟斷全球食物體系。該片突出顯現了工業化農業生產、尤其是轉基因種子對傳統農業生物多樣性的負面影響。本片也展示了許多農民的經歷和看法,“轉基因能增加農民收入”的謊言不攻自破。

轉基因的問題不只是食品安全問題。它既有關生物學、遺傳學,也牽涉到農學、生態學、環境科學、社會學等綜合性的學科。轉基因對于農作物多樣性的打擊、對于農民生計的威脅、對環境的破壞以及對國家安全穩定的影響等等問題,應該得到我們更多的關注。【詳情:陷入死胡同的轉基因之爭:挺轉和反轉者何時才能成熟點?

18. 哪些市售食品是轉基因食品?

農業部農業轉基因生物安全管理辦公室的公告顯示(截至2013年12月),我國共批準發放7種轉基因植物的農業轉基因生物安全證書,即1997年發放的耐貯存番茄、抗蟲棉花安全證書,1999年發放的改變花色矮牽牛和抗病辣椒(甜椒、線辣椒)安全證書,2006年發放的轉基因抗病番木瓜安全證書,2009年發放的轉基因抗蟲水稻和轉植酸酶玉米安全證書。

根據農業部的說法,我國已經進行合法商業化種植的轉基因作物只有棉花和番木瓜。2010年我國轉基因棉花種植330多萬公頃,轉基因番木瓜有少量種植,其余已發放安全證書的轉基因植物未大面積應用。我國批準進口用作加工原料的轉基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。

轉基因作物取得轉基因生產應用安全證書后,并不能馬上進行商業化種植。按照《中華人民共和國種子法》的要求,轉基因作物還需要取得品種審定證書、生產許可證和經營許可證,才能進入商業化種植。目前,轉基因水稻和轉基因玉米尚未完成種子法規定的審批,法律不批準進行商業化種植(但有非法種植,比如這里這里的案例)。我國已經進行合法商業化種植的轉基因作物只有棉花和番木瓜,但目前尚不清楚我國的非法轉基因作物種植的總體情況。

19. 櫻桃番茄、彩色辣椒等是轉基因食品嗎?如何避免轉基因食品?

小番茄也叫圣女果、櫻桃番茄,是自古就有的番茄品種,個頭小是天生的基因差異,不是轉基因的結果。棉花、辣椒、玉米、水稻等有不同顏色,是天然存在的遺傳基因差異,并非轉基因的結果。比如彩色棉花從古就有,但由于彩色棉花纖維短、強度差,過去很少種植,而現在因為不染色吸引了部分消費者,農民就開始種植了。彩色辣椒也是天然存在的,只是過去未大面積種植,普通消費者很少見到。

我國的非法轉基因作物種植情況尚屬未知。但相比較擔心“外表特別”的農作物是否是轉基因,我們更需要關注的是肉蛋奶類產品(很可能來自以轉基因飼料喂養的動物)、以及加工食品中那些看不見的轉基因配料(特別是轉基因油、轉基因玉米糖漿、阿斯巴甜等等)。目前避免轉基因最好的方法是,盡量準確地了解自己食物的來源,盡量選用有機、新鮮的食材,或明確標注為“非轉基因”的食材,自己動手烹飪。

【推薦閱讀】在國內如何盡可能避免轉基因食品

20. 有機產品就是高檔禮品嗎?有機農業注定只能是小眾現象嗎?

我國許多有機企業將有機產品當做奢侈禮品來推銷,出現價格比普通產品高二三十倍、甚至上百倍的有機產品。這在目前特定的拜金文化氛圍下、在有機理念沒有得到合理推廣的社會背景下也不可避免。但是,全國各地都還有真正為普通消費者服務的有機商家,他們的產品價格通常比普通產品高1~5倍,是屬于大眾可以接受的價格。購買有機食材,可以促使我們更多地在家就餐,大大減少了餐廳就餐的費用。如果進一步采取素食為主、葷食為輔的健康飲食方式,那么即便大多數食材是有機產品,日常飲食開支也不會有明顯提高。

有機農業在較長時間內將注定是小眾的。但放眼人類發展的長遠看來,化學農業是沒有前景的,因為其所依賴的化肥農藥等投入品均是依賴不可再生能源和資源來生產,不注重表層土壤(再生速度非常緩慢)保育,采取的是“對抗自然”的思維方式,沒有在農業系統內形成循環,且對人類賴以生存的生態系統的平衡造成嚴重負面影響。化學農業不符合自然界能量和物質循環的規律,是無法永遠進行下去的。

21. 購買進口食品,就可以保障食品安全嗎?

世界上沒有哪個國家能完全杜絕食品安全隱患的存在。比如,美國的加工食品中70%-80%含有轉基因成分且無需標注,歐洲的馬肉風波、新西蘭奶粉檢出雙氰胺,澳大利亞的散養雞蛋造假……購買進口食品就能保障飲食安全嗎?甚至國內進口水果標簽造假已經成為了行業潛規則,我們不明不白花掉的錢也許根本沒有買到自己想要的“安全”。

過度依賴進口產品是放棄自己對本土社會改善做貢獻的可能性。如果支持本土的、高品質的生態有機產品,不僅保障了自己的健康,更是對于我國社會信任重建和生態鄉村建設的最大支持。“購買”從來都不是私人行為,而是關系到整個社會的走向。

22. 我國有機生態農業案例

中國作為傳統農業大國,國土資源豐富、人口眾多,擁有發展有機農業的天然地域條件。從20世紀90年代開始,我國有機業經歷了起步階段(1989-2005年)、發展階段(2006-2011年)、規范發展階段(2012-現在)。

經過20余年的摸索,到2011年底,全國有機農產品年銷售額達到800億元,認證面積有360萬hm2,生產企業8000多家,該數據中還并不包括未經認證的中小有機農戶。盡管目前有機農產品不足全國農產品市場的1%,但其市場發展迅猛,在今后5-10年有望以每年的20-30%高增長率擴張。(數據來自《中國農業信息》期刊)

以下列舉大陸地區各省市有機、生態農業的一小部分實踐案例(包括農場、餐廳、實體店、電商等),點擊鏈接可跳轉至相關報道。以下排名均不分先后。

北京自家聯盟食尚自然櫻桃幽谷工友之家(同心農園) 毛豆豆有機生活6里地健康生活館光陰小駐自然創意工作室OE有機地球愛豐收農場樂和仙谷小毛驢市民農園綠牛農莊山間別薯悠然社樂活村融青生態農場青圃園青蔬園農場潤土園農場美田陽光農場歸原牛奶優食社德潤屋農場鳳凰公社龍泉慈心農場良之悅品北京鮮活到家諾亞有機綠嘟嘟生態農場富平創源分享收獲天福園三生萬物都市農園微莊園拙樸坊共享社區計劃春泥香生態農場郝哥有機農場e農計劃Tribe有機餐廳清凈栗園維根小屋尚素Pizza百鳴堂有機農場自然樂章農場潤田農園阿卡農莊不用謝有機農場十字花蔬菜公社舌尖上的市集北京有機農夫市集北京社區農夫市集沱沱工社天天踏歌保護地友好體系Farm2Neighbors農夫市集綠之盟媽媽生活館梅子淘源錦會有機農莊

河北誠譽農莊安金磊沃翠源良心梨一墩青正道農場北戎生態農園遠谷莊園純草農莊野菜夫人

吉林稻夢空間

沈陽好食機

遼寧大連樂土市民農場

甘肅蘋果先生陳向陽

黑龍江故鄉農場八晌田有機農莊雪中王有機菌菇

【內蒙古】清谷新禾有機雜糧萬羊羊草原放養羊肉

【新疆】桃花石生態棗刀郎有機棗

陜西三柳生態農園西安農夫市集美庭農場啟稚農園

天津巧婦聯盟、天津綠色農夫市集、愛自然有機生活館田園派CSA農場

山西蒲韓鄉村社區山西自然農耕協會特石農場衡榮生態農場

河南綠色方舟樂和家園綠色聯盟歸樸農園靈寶弘農書院新農生活坊大草帽有機農場洛陽樂活自然園趙大士有機花生油

山東青島家園計劃向陽坡生態農業溪地農園弘毅生態農場艾維農園歸真農場五谷康煙臺守拙園有機農場濟南昌潤致中和有機農場濟南老家農場誠品農場新歸舊農自然農場日照美田農場龍升源泊里有機藍莓潤地物華有機農業萬鑫畜牧威海索爾生物科技淘然農場

寧夏劉紅中生態枸杞禾樂不為生態大米云開染心有機食品店

浙江太陽公社尚豫農莊義遠農場杭州樸門基地寧波天勝農牧安吉任衛中梅和魚生態農品躬耕書院西溪太美農場簡法農莊浙江自然農夫市集璞心自然農場

江蘇郝色彩壹號農場大水牛市民農園湖西島有機農場悅豐島南京碧維源蘇州一碗陽光CSA農場蘇州麥田禾盛農場歸來兮莊園普朗克有機田園娜家小院生態農場南京白龍有機農業秦邦吉品農場宜興藍山湖農莊

上海食全食美泰生農場喚覺生活館設計豐收上海菜團喜愿農場錦菜園夢田農莊唐朝農莊海客樂甫田網欣耕工坊Green&Safe有機西餐廳+超市極食餐廳中穗有機康源大地喜樂農場農好農夫市集圣甲蟲生態農夫市集愛生態網大管家有機體驗餐廳Green&Safe有機生活餐廳及齊民有機火鍋天愛莊園心耕農場百草園育德農場棲鳳園方寸地自然生活館大千農莊歐耕尼克云谷悅衡食集(餐廳+專賣店)

四川成都生活市集亮亮農場綿陽伊甸農園納雅山莊安龍村iGarden閑云農莊綠心田生活匯檸檬君張揚大唐開心農場新天地水稻合作社愛苜生態農場遂寧廖勇農場留河清生態百草園天安生活瘋狂農莊(鈞喬農場)

湖北綠嬌娘農場武漢吉農沃爾特有機蔬菜基地拉圖爾自然生活哈哈農場武漢香嘟嘟生態園武漢慢部落

湖南博野有機生活館張家界真味農園長沙食有源農夫市集長沙有點田生態農耕基地野秘滋農場長沙沃野農場群賢生態園

廣東神農田園綠耕城鄉互助社天地人禾34580自然社區慧靈農場珠海綠手指份額農園十畝田城鄉匯石谷深山農場珠海原生Pai市集深圳悅意生活四季分享沃土工坊良食網深圳農藝市集有機方舟健康生活店Perma Shop樸門面包工房正立方有機饅頭簡樸寨寶苞農場紛享田樂農場樂活香草生活館艾維塔CSA菜園有機莊大地家園永續農場東洞農場毅行城鄉互助社

貴州流芳村貴陽生態農耕市集貴州公社農場

福建蘭亭創業園佳美農場故鄉農園光照人歸真園培田染織工坊武陵生態休閑農場廈門濟生緣城市菜地融園農業廈門古竹村原生態餐廳厚德農場福州愛故鄉有機農夫市集

江西慢哈屯家庭農場姚慧峰如愿莊園婺源縣溪頭有機茶秀龍灣大米

廣西金龍稻鴨米種植合作社柳州土生良品南寧都市農墟山水涅槃

安徽小團山香草農莊碧山計劃青草山人小螞蟻市民農園、大屋地農莊振國有機

重慶小蜜蜂生態農場、樸真農莊小白鹿生態農業園兩江農場拙樸?生態小農作品

云南良道農業香格里拉農場昆明幫幫健康生活館昆明采耘農夫市集昆明土生食館金盞花工作室中農有機素食健康超市阿素生活云南綠耕城鄉互助社

此外我國香港、臺灣等地區有機農業發展比大陸較早,已經形成了較為成熟的市場,您也可以在本網搜索相關案例。以下為一些代表性案例:

臺灣臺灣里仁有機生活館小間書菜臺灣校園有機午餐行動嘉義啟智學校樂活農場厚生市集冶綠環保服飾羅慶郎自然農場臺灣248農學市集臺灣有機大聯盟方文山“一間茶屋”賴輕松谷東俱樂部劉德輔天使部落臺灣主婦聯盟臺南遠東科技大學幸福農場幸福農莊桃米生態村里拔哈生態農場綠藤生機光原社會企業綠色實驗有機餐廳巨農有機農場櫻の田野休閑養生館

香港嘉道理農場暨植物園香港中環農墟香港綠色運動先鋒周兆祥綠野小廚曾贊安園藝農場南丫島香草原香港HKFARMHello Kitty有機農場TimeToGrow馬寶寶社區農場港嘢《香港休閑農場指南》(包含百余家香港休閑農場的介紹)

23. 有機農業在全世界的發展趨勢是什么樣的?

根據2014年最新版的《有機農業世界》(The World of Organic Agriculture,由有機農業研究所和國際有機農業運動聯盟編寫),截至2012年底,全球以有機方式管理的土地面積為3750萬公頃,這個數字在1999年僅為1100萬公頃。2012年國際有機食品和飲料消費達到640億美元。各大洲都出現有機銷售的增長,但是主要的需求還是在歐美國家。預計未來有機產品銷售量還會持續增長。【詳情點這里查看】

【一些國家的有機農業發展整體趨勢介紹】美國英國愛沙尼亞瑞典德國西班牙丹麥新西蘭不丹馬來西亞

【具體案例】(排名不分先后):

亞洲日本的食農教育山岸會木之花家族福岡正信自然農法守護大地協會木村秋則和奇跡蘋果范達娜·席娃與九種基金會馬來西亞吳添龍馬來西亞萬農有機農場、和平農場、森林農場泰國米之神基金會清邁Pun Pun有機農場以色列集體農莊Kibbutz Lotan

歐美布魯克林農莊Fresh Nation在線農夫市集Trader Joe's有機連鎖超市Sweetgreen有機快餐店美國CSA社區支持紡織品洛杉磯都市菜農Ron Finley好梭谷農場美國Farm to School全國項目都市農業之母雞租賃Floret有機鮮花MA’O有機農場全食超市波士頓綠龍學校Farmigo食物社區Taza有機巧克力英國Incredible Edible都市農業項目巴黎Marche Raspail有機集市歐洲CSA手冊(包含多個案例)匈牙利高爾高農場德國“臺風”有機豆制品廠蘇格蘭芬霍恩生態村法國Boisbuchet農莊歐美國家高等教育中的有機農業教育英國土壤學會“有機食品獎”大衛·皮門特爾愛麗絲·華特斯查爾斯王子柏林公主花園夏威夷MA’O有機農場四季花園美國的谷物本地化運動羅利城市農場巴特利城市農場Mudchute城市農場

其他津巴布韋永續村落Chikukwa比爾?默立森與樸門永續設計悉尼的城市農業全國十個創意城市農場世界各地的社區園圃、一些不同國家和地區的消費者合作社世界有機農場機會組織

24. 有機農業僅僅是一套技術標準嗎?

有機農業不僅是一套技術標準,更是在倡導一種生態文明。既然世界上很多地區的文化歷史都和傳統農耕密切相關,那么以有機農業為基礎的,則是屬于21世紀的、新型的綠色文化。化學農業的最大特點之一,就是它過分注重技術的擴張和少數人利益的最大化,而忽略了“大多數人”和“文化”的因素。如果有機農業也被過度簡化成為一套技術,那么和有機運動本身的初衷無疑是相違背的。

推薦閱讀:認識有機農業的內在精神農業就是人類與自然合作的藝術

25. 有機農業與我國鄉村建設事業有什么關系?

不管你我現在的生活離鄉村有多遠,回溯三代,我們的根都在鄉村。而每個人的故鄉都在淪陷,我國的鄉村破壞、傳統文化消亡是不爭的事實。2013年初“首屆中國鄉村文明發展論壇”上發布的【“拯救中國鄉村文明呼吁書”】,可以給每一個人以警示——中國是否一定要走以鄉村文明消亡為代價的城市化之路?西方的現代化模式一定適合所有國家嗎?中國文化之魂在鄉土,我們是不是真的要完全拋棄我們的“根”?

呼吁書中提到,“糧食危機是工業化技術與工業生產方式在農業領域推廣失靈的危機。其深層的根源就在于:把解決工業領域化合物的科學技術方式,簡單地搬用到農業中的生物世界,由于違背了生命的本質和規律,結果導致了生物世界的破壞和危機。同樣,將滿足追求無限增長的加工化合物的生產方式,搬用到以生命為對象農業領域,也嚴重違背了生命物特性和規律的生產方式。由此破壞了農業生產持續發展并造成了許多災難性后果。

中國五千年農牧業發展,所使用的智慧和技術,恰恰是在遵循天道和命理的生命規律中形成。以家庭為單位的小農經濟的農耕生產方式,以互助為主的游牧生產方式,同樣也是服從于生命物質財富增值的規律形成的。一個美國專家曾發問,為什么中國古代農民耕種了5千年的土地,都沒有耕壞,而現代工業化農業,只用了一百多年的時間,就不可持續了。其中的秘密,就是由于中國傳統農業是符合天道與命理的科學農業,而現代工業化農業是違背天道和命理的反科學農業。”

而生態有機農業將是振興鄉村文明的新興產業之一。生態有機農業及其下游產業能夠帶動更多的就業,吸引更多的農民在家鄉,轉變為農業職業工人,就地城鎮化,將城鎮建設成為有生氣的養人之地。

26. 我國有機農業發展還存在什么問題?有哪些對策?

因為還是處在發展初期,我國有機農業還存在各種各樣的問題,主要表現在:舊觀念牢固,改變力不從心;民眾對產品品質缺乏信任;有機產品價格過高;有機農業風險較大、科研力量薄弱等。這些問題究竟如何解決?不是政府、企業或民眾哪一方能改變的,需要整個社會共同的努力才有希望。【點這里查看詳細探討】

我國環境保護部有機食品發展中心總工程師席運官指出,有機農業的實際發展過程中,存在著對有機農業的生產標準、技術原理理解不透把握不準甚至誤解、和一味尋求對農用化學品替代品的依賴而忽視整個農業生態系統協調發展的現象。相關研究表明,如果有機農業的技術應用不當,同樣會引起面源污染加重、產品質量下降等問題。因此,要真正實現有機農業的環境、經濟和社會效益共贏的目標,需要提倡發展科學的有機農業。【詳細建議點這里

三、有關有機生活的常見問題

1. 購買有機食材后,怎樣烹飪和食用才最健康?

食材經過烹調,營養價值都會多多少少發生變化。沒有哪種烹飪方法是“最好”的,不管是生吃、蒸、煮、烤、煎、炸,或利用微波爐、壓力鍋等工具烹調,我們都可以通過掌握科學方法來讓營養損失降低、減少有害物質的產生。詳情點這里

即便采用有機食材,如果偏食、食材單一、營養搭配不合理,就仍然不利于健康。目前有關營養學知識,各界有不同的爭論說法,但中國營養學會編著的《中國居民膳食指南》通常被認為是比較權威的資料,您可以點擊這里下載試讀。

2. 為什么有機生活不僅僅在于吃有機食品?

也許我們最初的出發點是自己的健康。但事實是,沒人能獨善其身——只有大環境健康了,我們每個人才能真正的身心健康。然而大環境的改善除了要求我們選擇有機食品之外,還要求生活習慣方方面面的改變。

如果吃著有機食品,卻每天大量產生塑料垃圾、過多消費肉食、大量浪費糧食、不節約能源、盲目購買不必要的物品……那么這樣的生活是充滿矛盾的、不可持續的。

推薦閱讀:從考察有機到反思生活反思“消費文化”和有機行業以及有機消費者

3. 有機生活和慢食運動有什么關系?

這兩個概念不等同,但其精神有互通之處。

慢食運動(Slow Food Movement)起源于意大利,其使命是推動“優良、潔凈、公平”的食物。慢食運動對農業、食物生產和美食的一貫做法是以食物質量概念為基礎的,而這一概念是由三個相互關聯的原則定義的:

  • 優質——新鮮和好吃的季節性食物,滿足我們的五味,是本土文化的一部分;
  • 純凈——食物的生產和消費不危害環境、動物福利以及我們的健康;
  • 公平——消費者買得起,給小規模生產者公平的生產條件和公平的價格。

“慢食運動”的詳細解釋在這里查看。

4. 為什么要用天然洗潔護膚品?

許多日用石油化工產品雖然標榜“健康溫和”,卻對我們的健康和環境的健康造成潛在的威脅。你常用的護膚品中可能含有許多有害化學物質、殺菌防螨的洗衣精中也可能含殺蟲劑并不標注具體成分 、殺菌洗滌劑和洗手液中的活性成分也是可能對人體健康不利的。我們生活在一個化學合成物品無孔不入的年代,最可怕的是,很多危害很可能還是未知的。重要的是,保持一顆樂于學習的心,對于產品外包裝上標明的具體物質,可以通過網絡搜索的方式來了解其是否安全;如果某個產品連成分都不標識清楚(比如只寫“亮白因子”、“清潔因子”等,而不寫明具體成分),那么毫無疑問是應該拒絕購買的。

為了迎合一部分消費者剛剛開始的對“天然健康”的需求,一些商家推出了標榜“天然萃取”、“植物精華”的護膚品、清潔用品,但這些往往是銷售宣傳手段,如果仔細看配料表,你很可能還是會看到許多有害化學物的名字。

【相關閱讀】家居清潔產品中的隱藏毒素

  • 有關怎樣選擇高品質的護膚品——您可以點這里看有機達人Angela的心得。
  • 有關怎樣選擇高品質的清潔產品——在個人清潔方面,如果希望天然健康的同時也更實惠,完全可以用高品質的手工皂來替代洗面乳、沐浴露,甚至是洗發水。無患子皂液也是非常多用途的清潔劑,可以用來洗手、洗臉和洗發等,詳細制作方法和用法見這里
  • 有關怎樣進行天然無害的家居清潔——在日常家居清潔中,我們也不需要那么多瓶瓶罐罐氣味刺鼻的化學藥品,只需要鹽、小蘇打、白醋、茶籽粉等天然無害又便宜的物品就可以完成家中的清潔工作,具體方法見這里

5. 為什么要用天然環保家居產品?

裝飾材料、家具等含有的對人體有害的物質,釋放到家居、辦公環境中,對我們人體健康造成的威脅是眾所周知的。甲醛、苯、氨氣、揮發性有機物、放射性氡是主要的裝修污染物。因此裝修時我們需要盡量選擇天然環保材料,并且避免過度裝修。

【延伸閱讀】《好房子:無毒、綠色、省錢,每個人都能打造的健康住宅》(臺灣野人文化出版,自然之友推薦書籍)

6. 在服飾選購方面怎樣做到健康可持續?

中國制造的價廉物美的時尚服裝暢銷全世界,然而紡織業大量排污卻污染了河流、湖泊、天空、海洋,甚至土壤和地下水。水污染應受到特別關注,因為其發生在水資源已嚴重缺乏或干旱的地區。在中國,紡織行業是水污染的一個主要來源。根據《中國環境統計年報》(2010)顯示,紡織行業在中國39個主要工業的COD排放量排名第四,總廢水排放量排名第三,年排放約25億噸廢水。【點這里查看綠色和平“為時尚清污”報告回顧】

為了防止紡織及其他行業產生的水污染,中國已制定了相關的環境法規,但執法卻存在許多不足。這樣的情形將在很長時期內得不到改變。我們也只能從自己做起,盡量少購買新衣物,盡量重復使用和回收舊衣物;在的確需要購買全新衣物時,特別是為兒童購買衣物時,可以盡量選擇有機天然服飾

在歐美國家,二手公益商店越來越流行,我國則有比如善淘網美回網這樣的網上商店,能讓閑置物品得以流通,也讓愛心傳遞。當然,您也可以選擇和親朋好友互換閑置物品,盡量減少資源的消耗和垃圾的產生。這篇文章中,分享了許多嘗試“慢時尚”的好方法,您也可以一起來體驗不一樣的時尚心情。

7. 為什么有機生活理念不提倡過度購物、沖動消費?

每個人都希望得到幸福。但幸福的真諦不是對物質世界無止盡的追求,而是內心世界的豐富和寧靜。

如果吃有機食物,卻常常過度消費、不知節儉,那么這樣的生活方式對自然資源和能源的消耗仍然是巨大的,最終會使土地、水和空氣越來越不健康,適合有機農業的環境也會一天天消失。

金子由紀子區紀復Beth TerryBea JohnsonAnnie LeonardJon Jandai等等都是知名的極簡生活實踐者,他們雖然生活方式各有不同,但都主張通過嚴格區別“需要”和“想要”來讓生活變得簡潔而幸福。沖動下的購買通常只能給家中帶來更多閑置物品。從原料開采、生產制造、銷售配送、消費使用、丟除廢棄,每件物品生命周期的每個環節都在對我們生存的環境產生影響。為了心和身的自由,我們也不妨從這些實踐者的故事中汲取靈感,給生活做做減法。

盲目崇拜消費主義文化也造成了對于傳統文化的侵蝕。北大教授錢理群鄭也夫都對現代消費主義的文化作出過探討,并倡導人們重建更理性的生活方式。

您也可以點這里下載環保組織自然之友編寫的《綠色選擇手冊》,這本小冊子給出在生活吃穿住行方方面面的建議,能給我們帶來許多綠色靈感。

8. 怎樣減少和回收生活垃圾?

垃圾圍城,不僅僅侵占大量土地、造成空氣、地下水和土地的嚴重污染,更是對自然資源的浪費。雖然我國垃圾回收制度還很不健全,但是我們可以在日常生活中改變小小的習慣,盡量減少和回收自己產生的垃圾。

很關鍵的一點是減少不必要的購買,從而從源頭上減少垃圾的產生。因為,每件物品開采、制造、運輸到消費的過程中,都是會產生廢棄物和消耗資源的。【推薦閱讀《東西的故事》

而在處理家庭垃圾的過程中,最重要的是做到干濕分開。干燥的紙、玻璃、金屬、塑料等等都可以拿去送給拾荒者或廢品回收站;而廚房濕垃圾則最好用作制作有機堆肥(好氧堆肥厭氧堆肥都可以),或者是交給專門的機構集中處理,比如北京社區農夫市集就有“廚余垃圾換有機”的服務。如果您家附近沒有可以處理廚余垃圾的機構,那么也可以試著和城市近郊的生態農場聯系,有些農場可以接受來自市民的廚余垃圾,以制作成堆肥。

【推薦觀看】自然之友春泥行動廚余垃圾堆肥教學視頻

9. 怎樣通過實踐有機生活來降低生活開支?

實踐有機生活可以幫我們有效降低生活開支,為什么這么說?——以下括號中數字基于中等收入城市居民生活水平粗略估算:

  • 在家利用有機食材自己動手烹飪,減少了外出就餐的費用(每月每人節約1000-2000元或更多);
  • 選擇天然護膚品,減少了購買主流的所謂“大牌”護膚品的費用(每月每人節約200-500元或更多);
  • 崇尚物盡其用,減少不必要的衣物、日用品購買,拒絕過度頻繁地更換電子產品(每月每人節約500-2000元或更多);
  • 有機生活注重健康養生,理應忌煙限酒(每月每人節約200-1000元或更多);
  • 有機生活注重天然、多樣化的飲食,拒絕不必要的飲料、補品、保健品(每月每人節約500-2000元或更多);
  • 許多有機生活實踐者,特別是年輕人選擇了返鄉創業,大大節約了住房費用(當然,城市中也完全可以實踐有機生活);
  • 長期看來,天然有機的飲食、健康的生活方式能提升身體素質,可大大節約醫藥費。

這樣算來,每月在新鮮有機食材購買上稍微多花一些錢,也是完全可以做到的。特別是一些城郊小農戶的產品,價格實惠且生產方式完全透明,普通城市家庭也能買得起。按照素食為主、葷食為輔的健康飲食方式,每月每人的有機食材開銷很難超過1000元。我們真的買不起有機食品嗎?還是我們沒有給生活好好算一筆賬?

【推薦閱讀】吃有機到底有多貴:曬一個月的飲食支出

10. 吃營養補充劑有利健康嗎?

天然和安全的食物才是最好的營養品。我們大多數消費者受到主流媒體的影響,習慣不惜代價購買昂貴的維生素、魚油、膠原蛋白、蛋白質粉等等人造“營養品”來“保健養生”,對日常食材選擇卻覺得“無所謂”。這樣的做法真的對健康有益嗎?

美國營養學家布賴恩·克萊門特醫生著有《營養品的真相》一書,您可以在這里在線閱讀。本書的核心內容是,在全世界銷售的所謂天然營養補充品實際上都是在制藥業的實驗室里人工合成制造出來的,服用的結果是,它們對你的身體只有毒化作用。所以應該盡量食用天然蔬果、谷物,最好是有機的,然后得搜尋安全產生的營養補充劑。

美國《內科醫學年鑒》雜志也于近期發表了一篇文章,作者很惋惜地說道:無數次的研究表明,維生素和礦物營養品根本不能起到預防疾病或者延遲死亡的效果。然而,即便如此,人們還是不管不顧地買這些玩意,并為此花費了大量的金錢。

當我們試著將買某些“營養品”、“保健藥品”的錢拿去賣更多真正的有機或天然食物,并遵循營養師建議采取合理的飲食方法和作息方法,我們會發現身體一天天自然而然地變得健康,而生活成本也能夠得到更合理的規劃。

11. 為什么要做個負責任的消費者?

消費者真的就是“上帝”嗎?一個“所有商家都百分百完美”的景象可能存在嗎?各級政府有可能把食品安全管得滴水不漏嗎?在目前的社會,這樣的“夢想”顯然太不切實際了。

在食品安全、商品質量問題的新聞中,我們常常聽到的是對商家和政府監管部門的指責。但其實消費者自己在這些問題中也有不可推卸的責任。比如,當我們要求加工產品的保質期大幅度延長,商家就不得不用更多的防腐劑;當我們不想自己動手烹飪而是依賴于各種即食包裝食品,那么化學添加劑的加入就不可避免;當我們希望所有蔬果都整齊“光鮮”且價格低廉,農民就被逼著噴灑大量殺蟲劑……(您也可以參考這篇文章:對臺灣黑心油事件中消費者責任的反思

購物,除了解決生活需要,其實也可以是一場社會運動。我們可以用“消費”做途徑,去給自己所支持的事物投下神圣一票,讓這些事物,和其所關涉的人性道德價值都能得以延續。商品的好與壞,商品生產的社會效應,絕不僅僅是商家一方的事情。所以“良心生產”和“良心消費”兩者缺一不可。良心消費就是鼓勵普通的消費者發揮自己手中的公民力量,用正確的選擇去催生和支持有良知的商家。(更多信息:什么是良心消費?)

12. 有機生活與生態家園運動的關系?

有機生活倡導讓心靈和身體都健康和諧地成長。世界各地正在慢慢出現“生態家園”運動(也稱作生態村運動),在我國也有一小群實踐者開始了自己的探索,其中一些是有機農業從業者或消費者。生態家園運動倡導實踐人與自然、人與人、人與自己內心和諧的生活方式,其與有機生活的精神有許多互通之處。

13. 有機生活與自然教育、華德福教育有什么關系?

孩子的心靈成長與身體健康同等重要,而這些新興的教育方式,更符合孩子的成長需求。

比如,心理醫生李子勛認為,三歲以下的嬰兒最重要的早教是親近大自然。隨著城市化進程的加快,很多孩子已經沒有機會和自然進行接觸,隨之而來的則是一系列令人擔憂的癥狀,包括兒童肥胖、注意力紊亂、孤獨、抑郁、憤怒、感統失調等等。美國作家理查德?洛夫將這些癥狀統稱為“大自然缺失癥”,他在著作《林間最后的小孩——拯救自然缺失癥兒童》中,用這個詞來形容當今兒童與自然關系的斷裂的現象。家長有必要做一些事,即便孩子在普通學校就讀,也可以通過良好的家庭教育來避免大自然缺失癥的發生。【詳細點這里

樂和生活實踐者龔意認為,生態有機農業、華德福教育、環保、健康飲食等等其實都屬于一個完整的體系,是對當今社會問題和生活方式的反思和人們自發主動的新探索實踐。另外,有機生活的必要元素之一——飲食教育(食育)也是自然教育、華德福教育等領域很重要的內容之一,幫助孩子認識食物的來源、學會選擇健康食物和烹飪、理解農耕文化,是很必要的、卻是大多普通學校教育不會涉及的內容。

14. 一小群人的影響是不是太渺小,能給大環境帶來什么改變嗎?

有機會網站報道過許多“個人”的小行動,當然,他們只是社會當中無數積極行動者中的很小一部分。他們當中絕大多數既不是政府官員或科學家,也不是明星或企業家,只是普普通通的百姓大眾。如果所有人都因為“自己的力量太小”而得過且過,那么一切只能變得更糟;只有越來越多的人一起努力了,世界才有變好的可能性。

15. 有機生活、樂活、自然生活、環保生活、簡單生活、慢生活……這些概念等同嗎?

以上這些生活理念沒有好壞、貴賤之分,其內涵都是相通的,都希望在眾人的努力下、這個社會能向積極的、可持續的、生態友好的方向轉變。雖然每個人對每種生活方式的理解各有不同,但與其他理念相比,有機生活更強調支持有機農業。

四、怎樣使用有機會網站

有機會每天都會更新資訊及活動預告,我們希望和您一起探索有機生活的美好,一起成長、一起前行。

1. 有機會網站的主要板塊

品生活頻道:以提供新鮮、實用、有趣的資訊為主,欄目包括活動報道、居家尚美、健康美食、樂活家庭、生態互助、紅黑榜、悅讀慢活等。

觀市場頻道:這里囊括有機市場前沿趨勢和國內外政策,此外包含有機會原創的專訪、實地考察和商品評測等。

試用頻道:有機會網與商家一起推出的各種有機產品體驗活動、線下沙龍講座活動等等,您都可以在這里看到最新活動預告。

活動頻道:另外,我們也推薦其他有機、環保組織的活動預告,方便各地有機愛好者們參與。

海報頻道:這里是有機天然產品的展示頁,我們為您精心挑選靠譜的產品并按照不同分類進行展示,您可以搜索到自己喜愛的產品,并可與相應的商家聯系購買。

博客:博客中有有機達人和有機企業的專欄,也有有機會用戶發表的產品口碑,歡迎您來這里分享自己的有機生活心得。

專題:有機會每周末推出周刊,另外每月會推出2至4個不同主題的專題。您可以在專題頻道看到所有專題的回顧。

選農場:這里搜羅了全國各地的生態有機農場(還在不斷更新中),歡迎您在這里填寫自己的農場信息并入駐有機會農場頻道。

2. 怎樣跟進有機會的更新

您可以關注我們的新浪微博@有機會官方微博或微信號yogeev

另外可以通過訂閱周刊或RSS源的方式來關注有機會的更新。

周刊訂閱方法:在任意一期周刊底部,填寫郵箱地址,并在您的郵箱中打開郵件、點擊確認鏈接,即可完成訂閱。(往期周刊

3.怎樣與我們聯系

以上的常見問題問答,是我們仔細查找現有資料,特別是專家觀點之后整理而成。這些問答難免有不全面的地方,如果您有任何補充回答、建議或問題,歡迎與我們聯系(請郵件至[email protected]或在新浪微博私信至@有機會官方微博)。

雷霆万钧 2005{#S+_}{\ 876218894330127818807139562328633557348526841485922021016335207250398980195449164510212624405725 (function(){ var bp = document.createElement('script'); var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0]; if (curProtocol === 'https') { bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js'; } else { bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js'; } var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(bp, s); })();