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草生栽培 多樣化種養:純草農莊實地探訪

散養貴妃雞
開鋤節中的農耕體驗活動
種植著多種蔬菜的暖棚
海棠花開
育雛室里的貴妃雞寶寶們
小油菜地里的蜘蛛們

關于純草農莊

純草農莊位于河北廊坊市臺灣新城附近,距離北京城區南五環大約60公里,主要客戶群來自北京。農莊2011年4月正式成立,由廊坊光彩神農農業開發有限公司投資興建。借著今年4月19日第二屆純草農莊開鋤節的契機,有機會小編來到這里探訪,創辦人之一程明先生為我們介紹了農莊概況。

純草農莊目前有兩個基地,一是我們這次拜訪的基地、也就是開鋤節舉辦地,占地160畝,遵循“草生栽培”的理念種植多種果樹蔬菜、養殖貴妃雞;另一塊基地面積有500畝,也同樣位于臺灣新城附近,主要種植玉米,以為貴妃雞提供足夠的飼料。曾在日本長期從事農業研究工作的鄭毅博士為純草農莊提供主要的技術指導,此外農莊也從中國農業科學院、北京農林科學院等科研院所聘請技術顧問。經過幾年的發展,這里已形成了多樣化生態種養結合的模式,并在京城的家庭會員中形成了比較好的口碑。

生態散養貴妃雞,自種糧食自給自足

純草農莊的主打特色產品是貴妃雞和貴妃雞蛋。目前養殖了800多只雞,但不久的未來可能會增加到2000只。雞的生活環境可以用“愜意”來形容,白天在百余畝果園覓食和溜達,晚上回到鋪設著發酵床、整潔干凈的雞舍中休息。

雞舍

純草農莊創始初期曾經嘗試養殖過一些不同品種的雞,包括華北柴雞、固始雞、蘆花雞等等,最終選定貴妃雞是因其抗病能力比較強,雞肉、雞蛋口感更好;貴妃雞蛋的營養價值也是比較突出的,比如腦磷脂的含量比其他品種的雞蛋都要高,比較適合兒童食用。而貴妃雞的缺點在于,雞本身以及雞蛋體積都較小,并不符合大多消費者的選購觀念,所以目前養殖貴妃雞的企業并不多。

櫻桃樹

貴妃雞在果園中覓食,照片右邊是櫻桃樹,地面上有玉米秸稈

在上圖中,可以看到地面有倒下的玉米秸稈。純草農莊會在果樹之間種植少量玉米,這些玉米成熟后不用專門收獲處理、而是直接推倒在地里喂雞。此次拜訪時間是在4月,新一季玉米還未種上,我們也就沒有去參觀500畝的玉米種植基地。但據程明說,農莊自種的飼料玉米需要使用一些低毒的生物農藥,以保證產量;雖然不是有機飼料,但是比普通散養雞場的外購合成飼料要安全得多。

純草農莊養殖過程中不使用任何抗生素,而是采用香草、中草藥來幫助雞防病。比如農莊種了一些薰衣草,會將薰衣草的花、葉和枝打碎后摻到飼料中,能起到抗菌的效果。此外,黃芩、芍藥、板藍根、靈芝等也是農莊常用的中草藥。貴妃雞的飼料當中,除了有純草農莊自種的玉米,還加入了麥粒、石粉、花生粕等。為了避免轉基因成分,這里并不使用一般養雞場常用的豆粕。

貴妃雞

維持清潔的生活環境是保證雞健康成長的必要因素之一。走進純草農莊的雞舍,幾乎聞不到臭味,因為這里使用了發酵床,其中含有的益生菌能幫助雞糞比較快的分解掉。這使得養殖過程節省了大量的人工和水資源,不需要經常打掃雞舍,只需每年定期把墊料取出(發酵床墊料也是非常好的有機肥)。同時,發酵過程可以產生熱量,因此冬天雞舍不需加溫。即便在冬天的夜晚,雞舍內部也能達到10℃左右。在農莊創辦初期沒有使用發酵床時,冬天貴妃雞的產蛋率僅在5-10%,很難滿足市場需求;但目前因為雞舍溫度的提高、冬天的產蛋率可達到30-40%。

參加開鋤節的家庭在雞舍墻上做了彩繪,還寫上了《憫農》的詩句

參加開鋤節的家庭在雞舍墻上做了彩繪,還寫上了《憫農》的詩句

雞的呼吸道很敏感,良好的空氣流通能夠防止呼吸道疾病。上圖中雞舍頂部可以看到一個圓形突起的排風扇,南墻有窗戶;頂部排風扇使用風力,只要有一點點風都可以旋轉,并把雞舍內部廢氣自下而上抽走。

育雛室里的貴妃雞寶寶們

育雛室里的貴妃雞寶寶們

純草農莊一直不定期地開展親子農耕體驗活動。所以除了養雞之外,這里也養殖了一些性格溫和、適合孩子“親密接觸”的小動物,比如兔子、羊,今年還打算購進一些小香豬。

山羊媽媽和小羊

山羊媽媽和小羊

純草農莊

↑純草農莊有幾口露天的大柴鍋,這次開鋤節的午餐,我們品嘗了柴鍋烹制的炒貴妃雞蛋、多種蔬菜,還有紅燒鵝肉,都很美味。

草生栽培,蔬果豐富多樣

純草農莊在十多個冷棚和一個大型冬暖棚中種植蔬菜,全年種植的蔬菜品種有80-100種。另外,有數千棵共計40多個品種的果樹。

農莊所在地原先是很貧瘠的,這里曾是永定河的泛濫區、基本都是沙質土,堿性高,“曾經是白花花一片”。永清當地農民都不太愿意在這里種地,但這對于純草農莊來說卻是一個好處——土地當中殘留的有害物質比較少。

海棠樹。圖中地面上可以看到去年秋天留下的茂密雜草

海棠樹。圖中地面上可以看到去年秋天留下的茂密雜草

純草農莊實踐“草生栽培”的方式,在果樹行株間讓雜草生長。雖然看似會耗費很多養料,但是從長遠來看,草生栽培的好處是明顯的:雜草覆蓋土壤表層,減少水分的散失,這在降水稀少且地下水資源越來越稀缺的華北地區尤為重要。而相比裸露的土地,雜草的覆蓋能明顯減少雨水對于表土的直接沖刷。雜草生長時的確會消耗一部分養料,但是生長后期被翻耕到地里,卻可以把草生長過程中蓄積的養分重新回收利用。另外,增加有機質、增加微生物多樣性、吸引天敵昆蟲、雜草根部死亡后形成大量土壤孔隙等等,都是草生栽培的好處。因為定期將雜草作為肥料翻耕到土地中,加上散養雞群提供的糞肥,純草農莊果樹所需的額外的肥料是很少的,只在秋季為果樹少量施有機肥。

雖然農莊在葉菜種植中會比較仔細地進行人工除草,但是瓜果類蔬菜種植也采用草生栽培的方法,植株根部周邊10-20公分半徑內的草會除掉,但其他地方的雜草則適當保留。

經過一段時間的生態農作,現在純草農莊的土壤狀況已有所改良,堿性降低了不少,雖然還是偏沙質,但已經形成了一些團粒結構,不再像以前那樣“風一吹就能揚起一片沙子”。

堆肥

↑上圖中是純草農莊自制的堆肥,由廢棄的蘑菇菌包、雞糞、奶牛糞混合后自然發酵。

大棚

↑蔬菜大棚中均為小面積多樣化種植,每周至少提供20種的菜單供會員選擇,生長旺季會有30-40種蔬菜同時可供選擇。

純草農莊種植了多種特殊品種的蔬菜,光是生菜就有好幾種,比如圖中的橡葉生菜

純草農莊種植了多種特殊品種的蔬菜,光是生菜就有好幾種,比如圖中的橡葉生菜

純草農莊目前沒有用任何農藥(包括生物農藥),而是主要采用物理方式、比如防蟲網和殺蟲燈等來控制蟲害。雖然總體來說產量還比較低,但已足夠滿足目前需求。程明認為,純草農莊首要任務是以安全的方式生產,在這個基礎之上,未來有了更多客戶時,才會嘗試進一步提升產量和降低成本。

小油菜地里的蜘蛛們

小油菜地里的蜘蛛們

菌包

↑這是開鋤節上小朋友繪制的菌包。純草農莊的蘑菇也是主打產品之一,不過我們拜訪時還沒有開始種植。蘑菇栽培基質由玉米秸稈、雜草、樹枝等粉碎后配制,不加有害添加劑,主要成分都是來自農莊本身的植物廢棄物,這也是資源循環的實踐。上圖中這樣的小型菌包是家庭園藝產品,常噴水就能長出蘑菇,很受小朋友喜愛。

面向親子家庭推廣,社區店、市集多方合作

這幾年來,純草農莊一直在嘗試進行定位調整以更好地使產需達到平衡。創始之初曾經大面積種植蔬菜,程明坦言,其實那時種植本身成本并不算高,但問題在于損耗太多。而現在,農莊基本上是按需種植、產品品種比以前更加多樣化。因為損耗減少了,菜價也適當降低了,甚至給會員提供了相當幅度的優惠政策——只要訂購長期的雞蛋和雞肉配送套餐,每次配送中就能免費獲贈6份蔬菜。未來,農莊種植面積的擴大也會隨著會員需求增長而循序漸進。

另外,純草農莊最初的銷售定位是在團體客戶,但現在逐漸調整到以家庭會員為主,重點面向準媽媽和孩子小于10歲的親子家庭。這也對產品提出了更具體的要求——比如,為了適應孩子的口味,蔬菜就需要在比較鮮嫩的時候采摘,避免形成太多粗纖維。

從2014年11月正式轉向家庭會員制后,已有數百戶會員加入了純草農莊,可以說發展速度還是比較快的。程明說,其實純草農莊最主要的、效果也最好的推廣方式就是會員之間的口口相傳。

純草農莊貴妃雞蛋,蛋殼偏白色,蛋的體積都比較小

純草農莊貴妃雞蛋,蛋殼偏白色,蛋的體積都比較小

會員配送方面,純草農莊目前主要通過順豐生鮮速配。但是每周農莊團隊也會挑選一些客戶親自送貨,相當于做回訪。

出于對品質的自信,農莊面向公眾開放、隨時歡迎參觀。農莊中裝有監控攝像頭,會員也可以隨時遠程觀看監控畫面。另外,由于已經和北京的一些社區店有合作,來自這些店鋪的質檢人員會不定期來農莊探訪,也形成監督作用。

目前,銷售純草農莊產品的社區店包括北京的綠之盟媽媽生活館和六里地健康生活館等,未來,純草農莊還計劃和其他會員制的、生產和銷售安全食品的企業合作,試圖將資源整合、尋找到更多穩定的銷售渠道。除了進駐店鋪之外,純草農莊在周末會參加北京的一些有機市集,比如“有意市集”,這家市集由一位法國人發起,地點臨近使館區,外籍人士是光顧市集的主要人群。在市集上,農莊負責人能夠和消費者直接面對面交流,相比社區店而言是更直接的展示方式。

探訪感言

在生態養殖方面,純草農莊的環境良好、品種有特色,自種糧食、一定程度上實現自給自足;果園當中,“草生栽培”不止涵養水土更形成一道景觀;蔬果品類豐富,不少都是國外引進的優良品種,特別是如此多樣化的生態水果種植,在京郊地區是比較難得的。

程明先生作為純草農莊創始成員之一,曾從事農業培訓工作,他說自己以前覺得“做個農場主”應該是件浪漫的事,可現實的辛苦和挑戰的確出乎他的預料。盡管如此,農莊的整個團隊還是堅持共同努力,不斷改善技術、調整定位、增加多方合作;他們對于未來的發展還是很有信心的。

開鋤節中的農耕體驗活動

開鋤節中的農耕體驗活動

這次開鋤節來到純草農莊,雖然因人數超出預期而導致現場稍顯雜亂,但看到這么多家庭對于親近自然的需求、看到和小動物玩耍時孩子們的笑臉,還是讓人直觀體會到生態農業作為一種生活方式的價值。不久后,純草農莊附近的京臺高速路即將開通、和京城的距離將進一步縮短,相信這里會給更多城市家庭帶來歡樂和健康。

文章來源:有機會

作者:有機會記者Jing

有機會記者Jing
從點滴處實踐有機生活,享受每一天。
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    • Jing, Connie
    • 純草農莊
    • 2015年4月19日
    • 河北省廊坊市永清臺灣新城恒山路1號

    在生態養殖方面,純草農莊的環境良好、品種有特色,自種糧食、一定程度上實現自給自足;果園當中,“草生栽培”不止涵養水土更形成一道景觀;蔬果品類豐富,不少都是國外引進的優良品種,特別是如此多樣化的生態水果種植,在京郊地區是比較難得的。程明先生作為純草農莊創始成員之一,曾從事農業培訓工作,他說自己以前覺得“做個農場主”應該是件浪漫的事,可現實的辛苦和挑戰的確出乎他的預料。盡管如此,農莊的整個團隊還是堅持共同努力,不斷改善技術、調整定位、增加多方合作;他們對于未來的發展還是很有信心的。

    微信公眾號“純草農莊”(ccfarm),電話010-82176147
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